近日，湖北廣播電視臺(tái) FM91.2《一杯茶的時(shí)光》欄目主播、主編林木采訪(fǎng)了涇渭茯茶副總經(jīng)理、青年茶學(xué)專(zhuān)家、國(guó)家林業(yè)和草原局茯茶工程技術(shù)研究中心副主任胡歆博士，為大家揭秘金花究竟是個(gè)啥。?
?涇渭茯茶
（原文轉(zhuǎn)自 《一杯茶的時(shí)光》）作為黑茶中的特色產(chǎn)品——茯茶，現(xiàn)在越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，因?yàn)樗哂袑?duì)人體健康十分有益的菌類(lèi)物質(zhì)——冠突散囊菌，當(dāng)然，這是個(gè)學(xué)名，民間將其俗稱(chēng)為“金花”。
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如果您把一塊茯磚茶從側(cè)面打開(kāi)，在聞到濃郁的菌香的同時(shí)，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)，茯磚茶里面長(zhǎng)滿(mǎn)了密密麻麻的細(xì)細(xì)的金黃色顆粒，這就是茯茶中的特有物質(zhì)——冠突散囊菌。
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如果您把茯磚茶放到放大鏡、顯微鏡下仔細(xì)觀察，您就能清晰地看到一種自然界的奇觀，在溝壑縱橫的茶葉上，長(zhǎng)滿(mǎn)了金黃璀璨的像小蘑菇一樣密布的菌體，這也就是人們所俗稱(chēng)的“金花”。
?用顯微鏡所看到的金花
許多茶友都說(shuō)，茯茶里的“金花”那可真是個(gè)好東西，對(duì)人體具有非常好的飲用保健價(jià)值，不僅能降血脂、降血糖、降血脂，還能通便去脂、調(diào)理腸胃、改善現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、高熱量攝入、運(yùn)動(dòng)量不足、精神壓力大等所造成的亞健康狀態(tài)。
大概正因?yàn)槿绱?，所以，生活中喝茯茶可謂好處多多；所以，現(xiàn)在品飲茯茶的茶友非常多。
特別是電視劇《那年花開(kāi)月正圓》熱播之后，人們對(duì)茯茶的喜愛(ài)越來(lái)越多，對(duì)茯茶的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越深，并將這種里面長(zhǎng)滿(mǎn)金花的黑磚茶叫做“金花茯茶”。
?茯茶
中國(guó)六大茶，各有其發(fā)源地。但因?yàn)槿狈κ妨系挠辛ψ糇C，所以有的茶類(lèi)的發(fā)源地就大有爭(zhēng)議，比如：綠茶、黃茶的發(fā)源地就常常有些地方在打嘴巴官司。而有的茶的發(fā)源地就十分明確，比如：紅茶的發(fā)源地在福建武夷山桐木關(guān)，正山小種就是紅茶的鼻祖。
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黑茶，既有爭(zhēng)議，也有共識(shí)。有人說(shuō)，黑茶的鼻祖渠江薄片，也有人說(shuō)是藏茶，還有人說(shuō)是茯磚，但因?yàn)檫€缺少鐵證，大家誰(shuí)也不能說(shuō)服誰(shuí)。但就單個(gè)茶品的鼻祖與發(fā)源地而言，業(yè)界倒是有一些共識(shí)。
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比如：青磚茶的發(fā)源地在湖北趙李橋羊樓洞，六堡茶的發(fā)源地在廣西蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)，藏茶的發(fā)源地在四川雅安，茯磚茶的發(fā)源地在陜西涇陽(yáng)縣，等等，這已經(jīng)是無(wú)可爭(zhēng)議的共識(shí)。
?胡歆博士與助手在工作
陜西咸陽(yáng)（涇陽(yáng)縣）是茯茶的發(fā)源地，要更多的了解茯茶，當(dāng)然應(yīng)該去茯茶的故鄉(xiāng)、具有600多年制茶歷史的陜西咸陽(yáng)看看。
前不久，我到陜西最大的茯茶生產(chǎn)企業(yè)——涇渭茯茶參觀，采訪(fǎng)了該公司副總經(jīng)理、青年茶學(xué)專(zhuān)家、國(guó)家林業(yè)和草原局茯茶工程技術(shù)研究中心副主任胡歆博士。
那么，被廣大茶友所喜愛(ài)的茯茶中的“金花”究竟是個(gè)啥呢？今天的《一杯茶的時(shí)光》節(jié)目，我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)胡歆博士怎么說(shuō).......
?胡歆博士接受采訪(fǎng)
胡歆，男，中山大學(xué)80后博士，高級(jí)工程師，咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司副總經(jīng)理。
兼任：陜西中茯茶葉研究所所長(zhǎng)、國(guó)家林業(yè)局茯茶工程技術(shù)研究中心副主任、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)觀察員、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)黑茶專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行副秘書(shū)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)茯茶工作組副秘書(shū)長(zhǎng)等職。
?胡歆博士在實(shí)驗(yàn)室工作
關(guān)于作者
林木，湖北廣播電視臺(tái) FM91.2
《一杯茶的時(shí)光》欄目主播主編
